Ley - la farina di birra
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Dalla fermentazione qualcosa in più!

Chi è Ley?

Iniziamo col dire che Ley è una farina di birra! Ovvero una farina che nasce dal recupero della trebbia (materiale che deriva dalla produzione della birra). È una nuova farina integrale con un alto contenuto di fibra (oltre il 40%) e delle caratteristiche organolettiche molto particolari che conferisce ai prodotti panificati, sia dolci che salati. È caratterizzata, inoltre, da una più lunga conservazione e un gusto integrale tutto nuovo da scoprire! Ley è l’ideale per qualsiasi tipologia di prodotto da forno e non solo!

Come viene ricavata Ley

Come viene ricavata

Ley deriva da un processo di produzione, recupero e selezione di un materiale derivante dal processo di produzione della birra che viene definito volgarmente “materia di scarto”. Per produrre la birra, dopo la fase di ammostamento avviene il filtraggio dove si ricava il mosto che successivamente si trasformerà nella birra. Ed è proprio l’orzo maltato e cotto, che prende il nome di trebbia dopo la fase di ammostamento, ad essere da noi trattato per poi essere trasformato in farina!

Valori nutrizionali

Fibre0%
Proteine0%
Grassi0%
Carboidrati0%

Chi siamo noi

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ley_farina_alberto_dalla_rizza

Birrofilo e birrantropo, chef e barman

Alberto Dalla Rizza

Inventore di Ley, supervisore del progetto e responsabile del processo di fornitura della materia prima
ley_farina_marco_bassani

Imprenditore e Businessman, ho sempre creduto nell'equilibrio ''psicofisico'' delle cose. Amo lo sport e adoro le sfide.

Marco Bassani

Responsabile commerciale e finanziario

Chi è Ley per noi

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Contattaci

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Chiamaci: 342.10.16.866
Scrivici: info@leyfarina.it
Indirizzo: Via Sarson 109-111, Bassano del Grappa (VI)
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